材料:
鴨1隻,醬油1小匙,糖1小匙,八角適量,蔥適量,姜適量
做法:
1.鴨洗淨斬成塊,焯水後洗去浮沫。(焯水時加幾滴醋,有助於去除腥味)
2.炒鍋不放油,放入鴨和蔥姜煸炒,放入開水和八角、香葉煮開後小火悶一會,再放醬油、糖,繼續煮至熟。(各家有各家的做法,這是我家的燒法)
3.湯汁不要完全收乾,最後將餅放入,再悶10-15分鐘即可。中途記得要翻面。
4.所有材料揉成團,醒一會。
5.平底鍋放油,小火煎至兩面金黃。
2.炒鍋不放油,放入鴨和蔥姜煸炒,放入開水和八角、香葉煮開後小火悶一會,再放醬油、糖,繼續煮至熟。 4.所有材料揉成團,醒一會。 5.平底鍋放油,小火煎至兩面金黃。
鴨1隻,醬油1小匙,糖1小匙,八角適量,蔥適量,姜適量
1.鴨洗淨斬成塊,焯水後洗去浮沫。(焯水時加幾滴醋,有助於去除腥味)
2.炒鍋不放油,放入鴨和蔥姜煸炒,放入開水和八角、香葉煮開後小火悶一會,再放醬油、糖,繼續煮至熟。(各家有各家的做法,這是我家的燒法)
3.湯汁不要完全收乾,最後將餅放入,再悶10-15分鐘即可。中途記得要翻面。
4.所有材料揉成團,醒一會。
5.平底鍋放油,小火煎至兩面金黃。
八角燉鴨肉是一道美食,主要原料有鴨1隻,醬油1小匙,糖1小匙,八角適量,蔥適量,姜適量。
材料 做法就出身於全聚德。你一定要試試在荷葉餅里加些蒜泥的吃法,異常鮮美,服務員會教你...的街頭快餐”。據說那裡的烤鴨至今仍然保持著傳統的工藝。便宜坊悶爐技術主打營養牌中華老字號全聚德烤鴨店老字號便宜坊的烤鴨名堂很多,悶爐烤鴨、香酥烤鴨...
歷史緣由 流派分類 三大美味 吃法三則 烹製方法蘿蔔條等,用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩,將片...一定要試試在荷葉餅里加些蒜泥的吃法,異常鮮美,服務員會教你吃的。 如今掛...”。 便宜坊 悶爐技術主打營養牌 老字號便宜坊的烤鴨名堂很多,悶爐烤鴨、香酥...
歷史緣由 流派分類 三大美味 吃法三則 烹製方法風味。· 鴨肉醬丁:將剝去皮的鴨肉,切成12毫米見方的丁,配以大蒜、鮮...熟後,下鍋油炸,表皮酥脆酵香,內肉油悶鮮糯,食之回味無窮。* 乘火麒麟...,包裝講究,色彩鮮艷。* 瀏陽茴餅是瀏陽著名的傳統產品,已有300多年...
各種美味 德園包子 白沙液 特色地點 棒棒雞和閩南的大眾小吃,如果佐以蠣餅,更加可口。鍋邊糊始於何時,無從查考。有...澆一圈,將鍋蓋嚴,悶片刻後揭蓋,見鍋邊的米漿烙熟起卷時,用鍋鏟將米漿鏟...出鍋裝盆里,再調入醬油、精鹽、味素、老酒、胡椒粉、蔥頭油即成。蠣餅相關 鼎...
由來介紹 製作方法 蠣餅相關 來歷故事 著名品種內煮﹐一旦鴨肉熟了﹐這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁﹐澆上糖色...也備有桂花白鹵。南京人素來喜歡烤鴨兩吃﹕鴨肉冷切﹐骨架煨湯。用桂花白鹵熬...。白鐵皮做成的烤爐﹐爐內燜著木炭﹐爐壁掛一圈湖熟肥鴨。這是悶爐烤鴨...
簡介 種類 區別 典故疽似癰附子餅灸法麥冬粳米飲牛膠蒸法銀花甘草湯蠟礬丸移毒散治癰藥消毒神效丹菜油飲栗子散菊花汁忍冬酒水澄膏神仙截法隔蒜灸法豉餅灸法蔥熨法神燈照法桑木...隱疹心下迷悶臁瘡拔毒方臁瘡收口方治毒初起消毒神效風毒灸法奇驗金箍散鐵箍散...
內容介紹 作品目錄、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀芋子、蒸滿圓、炸滿圓等;野菜類的有...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料碼五香,漳州滷麵,漳州鍋邊糊,雞仔胎,漳州西部近客家菜,特色平和枕頭餅...、芋子包、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀芋子、蒸滿圓、炸滿圓等;野菜類...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料