八角燉鴨肉

八角燉鴨肉是一道美食，主要原料有鴨1隻，醬油1小匙，糖1小匙，八角適量，蔥適量，姜適量。

材料

鴨1隻，醬油1小匙，糖1小匙，八角適量，蔥適量，姜適量

做法

1.鴨洗淨斬成塊，焯水後洗去浮沫。（焯水時加幾滴醋，有助於去除腥味）

2.炒鍋不放油，放入鴨和蔥姜煸炒，放入開水和八角、香葉煮開後小火悶一會，再放醬油、糖，繼續煮至熟。（各家有各家的做法，這是我家的燒法）

3.湯汁不要完全收乾，最後將餅放入，再悶10-15分鐘即可。中途記得要翻面。

4.所有材料揉成團，醒一會。

5.平底鍋放油，小火煎至兩面金黃。