鱈魚花生豬骨羹

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鱈魚花生豬骨湯的製作材料:

主料:豬排骨(大排)500克
輔料:花生仁(生)100克,鱈魚150克
調料:色拉油30克,澱粉(豌豆)15克,大蔥20克,5克,10克,黃酒15克,香菜5克,胡椒粉1克

教您鱈魚花生豬骨湯怎么做

1. 鍋內放豬骨、蔥結(蔥打結)15克、姜、鹽、黃酒和清水5杯,先用大火煮沸,再用小火燉至骨頭湯濃。
2. 濾出清湯後,加入花生仁,小火煮至軟熟。
3. 將鱈魚肉切成厚片,沾些乾太白粉備用。
4. 炒鍋加入油燒熱,將鱈魚肉放下兩面煎黃。
5. 把魚片放入湯中略煮,撒上蔥花5克、芫荽(切末)即可。

小帖士-健康提示:

本方適用於體弱贏瘦、癆病體虛、肺燥乾咳、腸燥便秘等症。
小帖士-食物相剋:
花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

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