鯽魚蓴菜湯

鯽魚蓴菜湯是一款家常美味菜，主要原料有鯽魚500克,蓴菜等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

基本信息

菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 老人食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒

鯽魚蓴菜湯的製作材料

主料：鯽魚500克,蓴菜500克
調料：花生油50克,鹽8克,黃酒15克

鯽魚蓴菜湯的特色

湯味鮮美，入口潤滑

製作

1. 鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，留肝、鰾及魚籽，洗淨瀝乾；
2. 蓴菜去雜質，洗淨，瀝乾切碎；
3. 炒鍋放在火上，倒入花生油，用中火燒熱，把魚兩面煎黃；
4. 加入黃酒，燒出香味，隨即加入精鹽、冷水燒沸15分鐘；
5. 下入蓴菜，再燒沸10分鐘即成。