鯽魚燉粉條

鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養。鯽魚性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚燉紅薯粉條這道菜，味道鮮美，營養豐富。

食材介紹

鯽魚300克 乾粉條50克

乾紅辣椒適量

花椒適量 生薑適量

香菜適量 精鹽 適量

料酒 適量 食油 適量

做法一

1鯽魚宰殺去內臟，洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。

2盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香。

3倒入醬油。

4倒入清水，水可以多點，因為粉條比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。

5放入洗好的粉條，大火煮開。

6開鍋後放入炸好的鯽魚，改小火燉製20分鐘。

7烹入少許陳醋後，再燉製5分鐘即可，最後撒上香菜。

做法二

1.鯽魚宰殺去內臟，洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃後，盛出待用；

2.鍋中留底油，油熱，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香；

3.倒入醬油和適量清水，倒入少許料酒，加入精鹽，放入洗好的粉條，大火煮開；

4.開鍋後放入炸好的鯽魚，改小火燉製20分鐘；

5.烹入少許陳醋，再燉5分鐘後，撒上香菜即可。

小貼士

1、此菜：鯽魚肉質鮮美，湯汁濃厚香辣，粉條滑爽

2、鯽魚小刺較多，吃魚時要小心