鯪魚豆豉蒸茄子

鯪魚豆豉蒸茄子是一道美食，由茄子等原料製作而成。

材料：

豆豉鯪魚一罐，茄子一根。

做法：

1、 把鯪魚從罐頭裡用筷子夾出來，切碎；
2、 茄子切成小條狀；
3、 將茄子在大盤子上鋪好，蓋上鯪魚碎；
4、 再把罐頭裡面的豆豉撈出來，鋪到鯪魚碎的上面，罐頭裡面的油不要動，留著備用；
5、 蒸鍋放水燒開後，將擺好的豆豉鯪魚茄子入鍋，蓋鍋蓋，大火蒸10到15分鐘左右即可；
6、 出鍋後，趁熱，將罐頭裡餘下的油均勻地澆到茄子上面，拌勻即可。