鯝魚燉鮮人參

原料：

鯝魚1條，鮮人參1根

配料：

鹽5克、味素3克、胡椒粉2克、料酒10克、白醋5克、薑片5克、色拉油50克、枸杞子5克

製法：

1、魚宰殺，洗淨後切塊，洗去血水備用。鮮人參用涼水浸泡，枸杞子用溫水浸泡。
2、炒鍋上火，加油燒熱，放入魚、薑片稍煎，加水、料酒、白醋、人參、枸杞子燉15分鐘，至湯色濃白時用鹽、味素、胡椒粉調味，再燉5分鐘，裝碗即可。