鯉魚竄沙

鯉魚竄沙是南陽內鄉民間的一種家常飯。

南陽內鄉民間的一種家常飯。做時先把玉米糝和在水中煮熟,稠稀依個人習慣,然後放入麵條,酸菜(乾酸菜最佳),小火邊滾邊攪,防止粘鍋,滾至粘糊狀即可食用。吃時再澆點汁(把紅辣椒在熱草木灰中燒焦,配以姜、蒜、搗碎放點小磨油即成),味道更好。做好的“鯉魚竄沙”,大有“肚裡不飢眼裡飢”的感覺,即肚子撐著還想吃。

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