原料
主料
雞胸肉或雞腿肉、黃瓜、鹹酥花生輔料
生薑末、蒜片、大蔥片、小蔥花、乾辣椒、花椒、鄙縣豆瓣醬、番茄醬、澱粉、胡椒粉、糖、生抽、醋、黃酒、麻油、蛋清做法
1.先看一下食材 | ![]() |
2.這是配料 | ![]() |
3.用的是這種花生 | ![]() |
4.冷鍋倒油,用小火把花生煸炒一下,這樣會更酥脆 | ![]() |
5.炒好放碗裡備用 | |
6.雞肉切丁,放澱粉,胡椒粉'一個蛋清'一點黃酒 | ![]() |
7.抓勻,在倒點油抓勻,封糊 | ![]() |
8.這是封好糊的,放一邊備用 | ![]() |
9.黃瓜切丁備用 | ![]() |
10.我們再來調料汁、準備一個空碗,放兩勺糖 | ![]() |
11.三勺生抽 | ![]() |
12.兩勺醋 | ![]() |
13.一勺黃酒 | ![]() |
14.一大勺番茄醬 | |
15.把剛切好的蔥末,蒜片放進去攪拌均勻,料汁就調好了,一邊備用 | ![]() |
16.接下來鍋里倒油燒熱 | ![]() |
17.倒入雞丁、翻炒至七成熟 | ![]() |
18.炒好撈起備用 | ![]() |
19.另起一鍋、倒油和一些麻油 | ![]() |
20.把乾辣椒末'花椒,生薑末,倒進去炒香 | ![]() |
21.在加上調好的料汁 | ![]() |
22.加兩勺鄙縣豆瓣醬 | ![]() |
23.炒出紅油 | ![]() |
24.倒入雞丁,翻炒兩下 | ![]() |
25.在倒入黃瓜丁和花生,還有大蔥片翻炒、如果幹可以加點兒水 | ![]() |
26.調一小碗水澱粉 | ![]() |
27.倒進去溝層薄欠,就完成了 | ![]() |
28.盛出裝盤 | ![]() |
29.味道很鮮美''' | ![]() |
30.好吃的語無倫次了,夥伴們趕緊試試 |