鮮蝦蘿蔔釀

鮮蝦蘿蔔釀

適量鹽 適量生抽 適量糖

概述

蘿蔔雖好,但如果單吃,就會覺得味道寡淡了些,所以我家吃蘿蔔總是搭配著吃的,最多的就是和排骨一起燉著吃。 膳食食療:蘿蔔十字花科草本植物萊菔的根。冬季挖鮮根,去莖葉,洗淨用。味辛、甘,性涼;熟者甘平。能清熱生津,涼血止血,化痰止咳,利小便,解毒;熟者偏於益脾和胃,消食下氣。含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、膽鹼、澱粉酶,維生素B、C,鈣、磷、錳、硼等成分。醇提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的搞菌作用,水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。

食材明細

豬肉100克
鮮蝦蘿蔔釀

基圍蝦150克
白蘿蔔一段
姜 適量
蔥末 適量
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
糖 適量

製作步驟

1.準備好材料:豬肉(肥瘦相間),基圍蝦,白蘿蔔
2.蝦去殼去蝦線,洗淨瀝乾後剁成泥
3.留少部分蝦尾裝飾用,洗淨瀝乾後用少許料酒和鹽抓勻醃一下
4.豬肉剁成泥
5.肉末,蝦泥加料酒,生抽,香油,鹽,糖,胡椒粉,姜蔥末
6.拌勻(味道不要調的太淡,後面蘿蔔還要吸收一些鹹度)
7.蘿蔔去皮切成大小均勻的段,再用挖球器或勺子把中間挖空。(不挖破的情況下,儘量挖空挖深些,這樣蘿蔔容易入味)
8.挖空的蘿蔔內先填滿肉泥,再放上蝦尾,入冷水鍋蒸七八分鐘左右
9.蒸好後蘿蔔會出水,用蒸出來的湯汁勾芡後淋在菜上即可

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