鮮蝦紅咖喱豆腐

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原料：

北豆腐500克、鮮蝦150克、香菇2大朵、洋蔥半個、熟豌豆適量。

佐料：

泰國紅咖喱膏2大勺、蒜末適量、鮮奶250克、鹽少許、水澱粉少許，清水適量。

做法：

1 豆腐切一寸見方的厚片，鮮蝦去掉頭部，去沙線，去殼留尾開背，洋蔥切絲，香菇切片，蒜切末。
2 鍋里油燒熱，放入蝦頭炸出蝦油，將蝦頭撈出。接著放入洋蔥，蒜末，香菇，煸炒出香味。
3 放入2大勺紅咖喱膏煸炒均勻。
4 倒入250克鮮奶，再加適量清水小火煮開。
5 湯汁煮開後放入蝦仁煮到顏色變紅。
6 接著放入豆腐塊。
7 讓豆腐全部融在湯汁中，加少許鹽調味，小火煮開。
8 煮開後撒入熟豌豆，淋入少許水澱粉勾芡即可。