鮮藍莓乳酪派

1、奶油乳酪室溫放軟，加入糖，用打蛋器攪打，至比較膨鬆順滑，無顆粒； 3、倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻； 4、倒入低筋麵粉、新鮮藍莓，並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。

材料:

（9寸派一個)，派皮：低筋麵粉150克，黃油60克，細砂糖10克，水45克，乳酪餡：牛奶100克，淡奶油60克，奶油乳酪100克，雞蛋1個，細砂糖35克，低筋麵粉25克，檸檬汁1小勺(5ML)，新鮮藍莓125克，說明：以上配方的糖我已經減過量了，君之用的是藍莓果醬，烤好後，擠在派上地。

做法:

第一部分：派皮製作
1、黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓至勻；
2、在麵粉里加入水，揉成麵團後，放在案板上鬆弛15分鐘；
3、把鬆弛好的麵團擀成薄片。
4、將擀好的薄片放進9寸的派盤裡，並壓平整。
第二部分：乳酪餡製作
1、奶油乳酪室溫放軟，加入糖，用打蛋器攪打，至比較膨鬆順滑，無顆粒；
2、加入雞蛋，繼續攪打均勻；
3、倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻；
4、倒入低筋麵粉、新鮮藍莓，並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。
第三部分：烤制派
1、用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起；
2、倒入乳酪餡至9成滿；
3、放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右，直到乳酪餡凝固即可。