鮮蓮燴豆腐

鮮蓮燴豆腐是一道由鮮蓮、豆腐等食材製成的食品。

菜系及功能:家常菜譜
鮮蓮燴豆腐主料：南豆腐200克，鮮蓮：子100克。
調料：清湯800克，鹽4克，白糖5克，濕澱粉20克。
鮮蓮燴豆腐的做法：
1.將南豆腐用淡鹽水浸30分鐘，撈出，切成：厘米見方的丁，下沸水鍋中燙透。鮮蓮子去皮、去心，下沸水鍋中燙…—下，以鮮脆為度。
2．炒鍋上火，放人清湯，加鹽、白糖燒沸，再放人豆腐丁、鮮蓮子燒沸，撇去浮沫，淋人濕澱粉攪勻，見湯稠時盛於淺湯碗中即可。
鮮蓮燴豆腐特點：清淡素雅，鮮嫩可口。是夏秋之際時令素菜湯。