鮮菇番茄湯

鮮菇番茄湯是一款美味營養的素湯譜，主要原料有平菇、草菇等，湯的色澤鮮艷，令人食慾大增。

材料:

平菇·150克　草菇·150克　豬瘦肉·150克　西紅柿·100克　黃瓜·50克　澱粉·適量

材料:

醬油·1小匙　高湯·15大匙　料酒·2小匙　精鹽·1小匙　味素·0.5小匙

做法:

1.平菇洗淨撕成條；草菇剝去外膜，洗淨後用鹽開水快速汆燙後撈出沖涼；
2.豬瘦肉洗淨切片，拌入料酒、醬油、澱粉醃10分鐘；
3.西紅柿洗淨，切成片；
4.黃瓜洗淨切斜片；
5.高湯放鍋內，燒開後先關火，放入豬肉片後再開火，並加入平菇、草菇和番茄片同煮，然後加精鹽、味素調味；
6.最後放入黃瓜片，一煮熟即關火盛出。

特點：

色澤美觀，鮮嫩滑爽。

廚師一點通：

千萬別放多了醬油，否則湯汁的顏色不好看。