鮮菇炒蟹肉

材料:

蟹腿肉100公克，鮮香菇60公克，洋蔥50公克，紅辣椒1根，綠辣椒1根，姜10公克，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，醬油1茶匙，水1大匙，糖1/4茶匙，鹽1/4茶匙

做法:

1.蟹腿肉洗淨；鮮香菇切絲；洋蔥切片；紅、綠辣椒去籽切條；姜切片。
2.將一鍋水煮滾後加1/2茶匙米酒（調味料份量之外），接著放入蟹腿肉燙熟撈起沖冷水瀝乾備用。
3.取一不沾鍋放油後，爆香薑片、洋蔥片。
4.放入鮮香菇絲炒香後，加入蟹腿肉、紅綠辣椒片略炒，再加入調味料拌炒均勻即可。