鮮肉白菜餛飩

鮮肉白菜餛飩的口感以清淡為主：一歲以下的寶寶最好不吃鹽，八個月後可以適量加些鹽，慢慢隨著月份大，加量也增加。

主料

小麥麵粉、白菜、豬肉餡、鹽、醬油、蔥5克、姜5克、料酒、香油少許

做法

鮮肉白菜餛飩

1.麵粉放入容器中，慢慢加入適量清水，將麵粉與清水攪拌均勻

2.將濕麵粉揉成麵團，裹上保鮮膜靜置30分鐘
3.豬肉餡加入蔥末、薑末、鹽、料酒和醬油，攪拌均勻
4.白菜洗淨，用刮板擦成碎菜沫，和拌好的肉餡和在一起，攪拌好完成餡料
5.醒好的麵團取出，揉成光滑麵團
6.麵團壓成圓餅，再用擀麵杖擀成大薄圓片
7.將面片切成等寬的長條面片
8.將長條面片切成梯形餛飩皮，取一個餛飩麵片，抹上肉餡
9.將面片從短邊向長邊捲起，雙手捏住兩頭，捏緊重合部位，完成一個餛飩
10.包好的餛飩，等開鍋後下入一個個的餛飩
11點兩次生水後，再開鍋時肉餡已熟，即可

小貼士

1、因為是給幾個月大的寶寶做餛飩吃，所以不需加太多的調料，鹽的量也要少，捏一點為宜，讓寶寶吃食物的原味最好。
2、像我們平常吃一碗可口的餛飩時，可以在碗中試先加入一些調料，更加提味（取一個小碗，裡面放入煮過餛飩的原湯、蝦皮；紫菜；鹽；米醋；醬油（美極鮮）白鬍椒粉等調味，最後盛好餛飩後，灑上香菜碎即可。