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紅燒鯉魚
紅燒鯉魚是一道漢族名菜，中國第一屆國宴熱菜菜譜之一，以鯉魚為製作主料。紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹鮮，菜色呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。 史料...
特色 做法 營養價值 適用人群 食物相剋 -
錦鯉魚
錦鯉，原始品種為紅色鯉魚(Cyprinus carpio),紅鯉作為觀賞魚類，在明代已非常普及，據傳錦鯉起源於我國廣西龍州錦鯉、江西興國紅鯉、浙江杭州金...
物種發展 生活習性 種類介紹 養殖技術 選購方法 -
鯉魚火鍋
鯉魚火鍋是以鯉魚為主要原料的菜品，鹹鮮可口。
介紹 小帖士-食物相剋 -
糖酥鯉魚
“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜，其色澤深紅，外脆里嫩，香味撲鼻，酸甜可口。
菜品介紹 菜品製作 菜品特色 關於鯉魚 -
活吃鯉魚
活吃鯉魚是用鯉魚做成的一道魯菜。魚菜上桌後，魚嘴還在一張一合，魚尾還在微微顫動，讓人嘆為觀止，此景大約可持續20-30分鐘。不過，這種做法，香味難以浸入...
食材 做法 關鍵 須知 -
糖醋黃河鯉魚
糖醋黃河鯉魚是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，故烹飪所採用的鯉魚就是黃河鯉魚。此魚生長在黃河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質肥嫩，是宴會上的佳品。《濟...
起源 菜品特色 做法 營養價值 -
叉燒鯉魚
叉燒鯉魚是一道營養價值極高的家常菜餚，主要原料有鮮活鯉魚、豬肥瘦肉、芽菜、泡辣椒等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適。
原料 製作方法 特點 -
乾燒鯉魚
乾燒鯉魚是四川成都郫縣的名菜，屬於川菜系，口感鹹鮮微辣，魚肉滋潤，乾燒的關鍵是將主料經小火燒制使湯汁浸入主料內入味最後大火收汁或勾芡淋汁的烹調方法一般都...
菜名 原料 菜品特色 營養價值 做法 -
糯香鯉魚
糯香鯉魚是一款美味菜譜，主要原料有鯉魚、糯米等，這道菜色澤紅亮，魚肉細嫩，糯米香味濃。
原料： 製法： -
糖醋燒黃河鯉魚
糖醋黃河鯉魚是是一道特色傳統名菜，屬於魯菜菜系中很有特色的菜式之一，這道菜色呈琥珀，艷麗奪目，具有獨特的風味。糖醋黃河鯉魚以鯉魚為主要材料，烹飪以為主，...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析
