鮮油燜大蝦

原料

主料

大蝦

輔料

姜、蔥、糖、老抽、料酒、生抽、鹽

做法

1.大蝦洗淨，去腳，去須，從背部開一刀，去掉蝦線。
2.鍋中放油，燒至8成熱，下大蝦，煎至一面變金紅，翻面。
3.下蔥姜煸炒出香味
4.加入適量的鹽、糖，生抽、老抽、料酒和少許水，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘，之後轉大火收汁，湯汁濃稠後，即可出鍋。