鮮果福壽龍蝦

大龍蝦1隻(1500克),罐裝什錦水果粒250克,熟芝麻10克,雞蛋1個,澱粉75克。 調料鹽、味素各5克,紹酒15克,卡夫奇妙醬750克,煉乳100克,蜂蜜、青豆、檸檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黃瓜片75克。 4、炒鍋上火燒熱,加油15克,將調拌好的“奇妙醬”放入四成熱的油鍋中炒開,再下入炸好的龍蝦球及什錦水果粒,小火翻拌均勻,撒上熟芝麻,出鍋盛在盤中,周圍用青豆、檸檬片、黃瓜片點綴即可。

材料:

大龍蝦1隻(1500克),罐裝什錦水果粒250克,熟芝麻10克,雞蛋1個,澱粉75克。調料鹽、味素各5克,紹酒15克,卡夫奇妙醬750克,煉乳100克,蜂蜜、青豆、檸檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黃瓜片75克。

做法:

1、將雞蛋和澱粉一起攪拌成全蛋糊。
2、龍蝦宰殺取肉,洗滌整理乾淨,頭、尾上屜用旺火蒸8分鐘至金紅色,取出裝飾在盤兩邊;龍蝦肉改刀成3厘米長的段,用鹽、味素、紹酒調味,掛全蛋糊,入七成熱的油鍋中炸1.5分鐘至金黃色,撈出瀝油備用。
3、卡夫奇妙醬加入煉乳、蜂蜜、白醋調拌均勻。
4、炒鍋上火燒熱,加油15克,將調拌好的“奇妙醬”放入四成熱的油鍋中炒開,再下入炸好的龍蝦球及什錦水果粒,小火翻拌均勻,撒上熟芝麻,出鍋盛在盤中,周圍用青豆、檸檬片、黃瓜片點綴即可。

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