原料
主料
鴨掌、蟶子、杏鮑菇輔料
生薑、大蒜頭、料酒做法
1.鴨掌洗淨 休息喔 洗的時候把每個腳趾頭上都剪掉一小節！或者正好把有指甲的一節剪了，這樣方便焯水時候血水跑出來 | |
2.蟶子買來之後放在淡鹽水裡吐沙至少兩小時 | |
3.杏鮑菇切片生煎切片大蒜拍好備用 | |
4.在沸水中把鴨掌焯水十分鐘撈出 清水洗去血沫 | |
5.洗好的鴨掌 與杏鮑菇放入砂鍋，加入料酒和備好的姜蒜 倒入足夠冷水注意！水要一次加足喔！ | |
6.大火煮開後繼續煮十分鐘轉文火 慢燉兩小時 | |
7.轉大火燒至沸騰狀加鹽加入蟶子(吐沙完後要清洗一下) | |
8.保持大火煮十五分鐘蟶子要完全打開！關火上菜咯！！！！ |
