鮮奶高鈣芝麻吐司

鮮奶高鈣芝麻吐司是由牛奶、全蛋液、糖等食材製作而成的一道美食。

材料:

牛奶143克，全蛋液35克，糖25克，高粉250克，黃油38克，酵母5克，鹽5

鮮奶高鈣芝麻吐司

克

做法:

1.將牛奶加熱後放置到40-45度，加入酵母靜置10分鐘.
2.將除黃油以外的所以材料揉成團，之後加入黃油，揉至可以拉出薄膜（這個方子比較粘手，用摔揉法比較好處理些）.
3.揉好的麵團蓋保鮮膜進行第一次發酵，發大至兩倍.
4.取出排氣，分割成3份，滾圓後鬆弛20分鐘.
5.擀卷2次中間間隔10分鐘.
6.將整形好的麵團入吐司模進行第二次發酵（38度，發酵45分鐘左右）發至9分滿後取出表面刷一層蛋液，蓋上吐司蓋.
7.烤箱預熱175度，下層25-30分鐘（烤好後表面刷一層牛奶，這樣表皮會更柔軟）.