鮮味雞蟹煲

鮮味雞蟹煲屬於閩菜，是一道以肉蟹250g 、雞腿​兩根、茶樹菇​150g， 為主要原料的美食。

基本簡介
菜名：鮮味雞蟹煲
菜系：閩菜
口味：家常菜
工藝：煲
原料
主料：肉蟹250 元 雞腿​兩根 茶樹菇​150克
輔料：姜蒜適量 料酒​適量
做法
1、肉蟹洗乾淨，去掉肺及不能食用部分，砍件備用；雞腿肉砍件用油鹽醃15分鐘，茶樹菇洗淨切段備用；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下雞塊爆香，加入肉蟹翻炒片刻，放入適量開水燜煮15分鐘。
3、下料酒，下茶樹菇，煮熟後加鹽和雞精調味即可！
營養分析
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種胺基酸（特別是人體不能合成的八種胺基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用菌。
味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總胺基酸含量為16.86%。人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，谷氨酸等十七種胺基酸（特別是人體不能合成的八種胺基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖。
醫用價值
中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由於含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。​