鮭魚蔥花煎餅

材料:

鮭魚150公克，鮭魚15公克，洋蔥15公克，蒜末5公克，面煳：70公克，在來米粉20公克，水100㏄，鹽1/4小匙，糖少許.

做法:

1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花面煳，備用。
4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。