做法一
食譜原料
鮪魚飯糰原料：米飯，壽司紫菜，鮪魚罐頭
配料：洋蔥，蛋黃醬，鹽，白鬍椒粉，壽司醋(或白醋、鹽、砂糖)
工具：竹簾
製作方法
1.將鮪魚罐頭倒掉水，洋蔥切碎。用蛋黃醬、白鬍椒粉和鹽將鮪魚與洋蔥拌勻備用。
2.米飯蒸熟後，晾到40℃左右。
3.如果沒有壽司醋，用白醋、白糖、鹽按照10：4：1的比例調出壽司汁。把醋汁倒入米飯中拌均勻，一碗米飯大約配1湯匙汁。
4.將米飯薄薄一層平鋪在壽司專用紫菜上，紫菜下再墊個竹簾。將鮪魚在米飯中間塗抹一條。
5.將紫菜輕輕捲起，用竹帘子包裹住飯糰一邊滾動，一邊緊緻飯糰，以定形。
6.飯糰卷好後切成一段一段的。
適應人群
3歲以上兒童
健康提示
飯糰的餡料可以根據寶寶的喜好或者營養方面換成黃瓜、火腿、乳酪等。
做法二
用料
•餛飩皮6個
•鮪魚罐頭半盒
•米飯1碗
輔料
•香芹1根
調料
•蚝油1湯匙
•辣椒(紅，尖，乾)1個
•細香蔥2根
•黑胡椒粉1茶匙
•橄欖油1湯匙
•辣椒粉1/2湯匙
鮪魚飯糰的做法
1.準備好鮪魚肉，香芹、辣椒、香蔥洗淨，切粒，將切好的香芹、辣椒、香蔥放入乾淨的碗中
2.放入米飯，加入蚝油，拌勻
3.加入鮪魚肉，加入些黑胡椒粉、辣椒粉、橄欖油，拌勻，做成飯糰，放入烤成花型的餛飩皮中，即可食用
烹飪技巧
1、選用的是鮪魚罐頭肉，所以最後放入魚肉，以免將魚肉揉碎；
2、調味也可以選用適合自己口味的調味料；
3、橄欖油不要放多，否則影響飯糰粘合度；
4、做飯糰小技巧，用保鮮膜包住米飯，用手收緊保鮮膜，使之成為圓球狀，這樣既不黏手，外形又好看；
5、餛飩皮花型做法：把餛飩皮放入蛋撻模中，放入烤箱，烤到上色即可。
