鮦蒜

鮦蒜為臨泉著名特產，盛產於鮦城鎮火星街一帶，馳名全國，在民眾有“吃鮦蒜、瘡不見”之說法。

鮦蒜為臨泉著名特產，盛產於鮦城鎮火星街一帶，馳名全國，行銷豫皖等省。據傳，東漢明帝封其表弟陰慶為鮦陽侯（今鮦城），陰慶曾將鮦陽城的特產鮦魚煮鮦蒜進貢明帝。其味鮮可口，香辣共濟，明帝大加讚賞。自此同魚、鮦蒜為每年進貢之珍品。鮦蒜九葉，又名葉雲香草。蒜頭呈扁圓形，每頭多為四瓣，狗牙狀，紫紅皮，頗具營養價值，為調味佳品。經搗碎後，其湯渾如米汁，用饃浸蘸，辛辣十足，味道極鮮，可連兌三次水而辛辣依舊，素享有“鮦城蒜，倆口難吃一頭半”的美譽。鮦蒜另一特點是蒜汁不“死蒜”，早晨調製的蒜汁，到晚間仍味鮮如初。鮦蒜亦可作為藥用，有治癰疽、解百毒、止疼痛之功效。患紅白痢疾者，只要將四至一五頭鮦蒜放在火里燒熟，每天吃上2次，2天即愈。常吃鮦蒜，能增食慾、強體質、無病瘡，民眾有“吃鮦蒜、瘡不見”之說法。