鮑魚銀耳湯

“鮑魚銀耳湯”主要原料，新鮮天然鮑魚、天然黑木耳。 明太祖朱元璋在浙江舟山首次嘗到當地名師調理的“鮑魚銀耳湯”，讚不絕口，回朝後把“鮑魚銀耳湯”列為宮宴佳珍。 其實“鮑魚銀耳湯”，早在唐代，在連江沿海就是酒席上品。

“鮑魚銀耳湯”主要原料，新鮮天然鮑魚、天然黑木耳。製作時把鮑魚洗淨放入湯碗，面上鋪放已沖洗水泡過的黑木耳和紅蘿蔔絲、瘦肉丁，滲入沸湯，調放魚露、味素、老酒、香油，放入蒸籠旺火蒸二十分鐘，再入鍋旺火煮，熟後香飄四鄰，味道香美，食後回味無窮。
明太祖朱元璋在浙江舟山首次嘗到當地名師調理的“鮑魚銀耳湯”，讚不絕口，回朝後把“鮑魚銀耳湯”列為宮宴佳珍。其實“鮑魚銀耳湯”，早在唐代，在連江沿海就是酒席上品。每逢鮑魚豐滿季節，官家、民家宴請賓客，席上總想方設法擺上一碗“鮑魚銀耳湯”，以示主人身價。