鮑汁香栗蝸牛

蝸牛肉、板栗、蘆筍、百合、黃椒、鮑汁、料酒、薑汁、香葉、八角、糖、生粉、洋蔥、黃油、水澱粉；1、蝸牛肉放入薑汁浸泡，焯水沖洗乾淨，板栗過油； 2、黃油炒香，放入洋蔥，下八角、香葉、鮑汁，分別將蝸牛、板栗煨制入味待用； 3、黃椒去蓋過油，蘆筍焯水，一起擺入盤中，將煨制好的蝸牛、板栗加少許鮑汁翻炒裝入黃椒中，最後放上過好油的百合即可。

原料：

蝸牛肉、板栗、蘆筍、百合、黃椒、鮑汁、料酒、薑汁、香葉、八角、糖、生粉、洋蔥、黃油、水澱粉；

鮑汁香栗蝸牛的製作方法：

1、蝸牛肉放入薑汁浸泡，焯水沖洗乾淨，板栗過油；
2、黃油炒香，放入洋蔥，下八角、香葉、鮑汁，分別將蝸牛、板栗煨制入味待用；
3、黃椒去蓋過油，蘆筍焯水，一起擺入盤中，將煨制好的蝸牛、板栗加少許鮑汁翻炒裝入黃椒中，最後放上過好油的百合即可。

特點：

西餐中做、另闢蹊徑；蝸牛軟嫩、栗子酥香；裝盆大氣、色澤紅亮。