菜名
魯式香辣肉絲是一道非常棒的魯式農家菜。具有味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。
原料
主料:
豬肉。
輔料:
冬筍、胡蘿蔔、木耳、蔥、姜、蒜。
調料:
鹽、味素、糖、料酒、醋、醬油、郫縣辣醬、水澱粉、食用油。
製作步驟
1、豬豬肉洗淨後切絲備用。
2、木耳、冬筍、胡蘿蔔切絲備用。
3、蔥姜蒜切末備用。
4、肉絲用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
5、鍋中做油,5成熱時下入郫縣辣醬、蔥姜蒜炒香。
6、下入肉絲大火炒熟後加木耳、冬筍、胡蘿蔔炒勻。
7、加鹽、味素、糖調味後煸炒至食材斷生,烹醋、勾芡即成。
提示:
1、注意肉絲一定要上漿保持口感。
2、冬筍要煸炒全熟、出鍋前烹醋會提升鮮美度。