| 材料 | 用量 |
| 魚骨腩 | 600g |
| 羌 | 適量 |
| 蔥 | 50g |
| 芫荽 | 50g |
| 麻油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 米 | 200g |
| 意米 | 25g |
| 燕麥 | 25g |
| 1. 魚腩刮掉腩肉內黑衣，颳去魚鱗，沖洗乾淨瀝乾水份，切成均勻1.5cm小件，用鹽，胡椒粉淹片刻後加適量麻油，羌絲撈勻備用。蔥砌粒成蔥花，芫茜摘出小葉，莖砌段備用 |  魚骨腩粥 |
| 2. 粥底，加意米，燕麥一把同大米用約45分鐘煲成白粥，濃綢程度按各人喜好。下適量的鹽，試味。粥碗用稍大的湯碗放蔥花，芫茜莖墊底，將粥大火燒滾起，倒入魚腩塊同時用湯勺搞拌持續5-7秒，撈起魚裝入碗中並倒入滾燙粥水浸泡，靜待3分鐘便可以食用了。粥米加入芫茜時裝飾。 |  魚骨腩粥 |
| 3. 完成 |  魚骨腩粥 |
生滾粥，廣州傳統粥品之一，是一種統稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。
簡介 食材 製作步驟 小貼士102 103 106
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄好吃易做的湯粥麵食是2011年1月1日中國紡織出版社出版該一部圖書，作者是尚錦文化。
目錄1.2 生菜湯 鱔絲湯麵
圖書信息 內容簡介 目錄寶雞粥小米雞蛋粥煲羊腩粥薏米紅棗粥生魚片粥海椰黑糯米粥粟米蛋粥蘿蔔肉粥...桂花糖藕粥香菇蝦粥羊腩苦瓜粥紅糖粥小棗高梁米粥薯瓜粉粥狗肉粥鱔魚粥魚蓉肝粥...粘刀／豬腰去腥竅門／鮮肉保鮮0巧制鱔胃湯／巧制雞骨架濃湯／巧制魚骨清湯...
作者介紹 作品目錄、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...是黑龍江地區特產（或出產）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆...草菇花椰菜膳粥一品： 紅豆膳粥水果一品： 應時水果拼盤一品 告別香茗...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...是黑龍江地區特產（或出產）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆...草菇花椰菜膳粥一品： 紅豆膳粥水果一品： 應時水果拼盤一品 告別香茗...
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歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席回味，最叫人慾罷不能。魚生之外，以魚頭、魚尾和魚骨煲粥，鮮甜；骨腩油炸...“薄”，「薄則魚骨隱，厚則魚骨現」。一個好的師傅，能把魚片切成僅0．5毫米... 魚粥 菊花魚生的做法還是比較講究的，首先是選魚。魚有許多種，最常見是四...
製作 食法 做法 典故