簡介
豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、味素、醬油醃製，再加薑絲拌勻。用小砂鍋再把白粥燒開，下肉料，滾後片刻即離火，放進切碎的生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。
用餐人數：3-4人
食材
主料
350g鯇魚腩
100g大米
配料
適量油
適量鹽
製作步驟
1 材料：魚骨腩、米、薑絲、生菜
2 魚骨腩醃製（糖、鹽、雞粉、米酒、胡椒粉、花生油、薑絲）
3 熬粥
4 粥底熬好後加點鹽，變成有味粥底
5 煮滾再加入魚骨腩
6 最後加入生菜
7 加入生菜拌勻即可
8 撒上香菜和蔥花
9 魚骨腩粥上桌
小貼士
魚腩一定要新鮮，這樣做的粥才鮮甜。
