魚香魚鮮大碗魚

鱈魚肉350克，山藥片70克，白菜芯100克，脆豆腐片（市場有售）100克。 1、將鱈魚肉切長4厘米、厚2厘米的斜刀大厚片，加入精鹽醃漬15分鐘至入味，拍澱粉25克；白菜芯洗淨掰瓣；脆豆腐切長4厘米、寬4厘米的大片。 3、鍋上火放豬油，燒至五成熱時入蔥段、蒜片爆香，放入魚香汁、香啤美小火炒香，加一號鮮湯、白菜芯、山藥片、脆豆腐片大火燒開後倒入滑好的魚肉，用剩餘的澱粉勾芡，撒上香蔥花即可。

材料:

鱈魚肉350克，山藥片70克，白菜芯100克，脆豆腐片（市場有售）100克。調料色拉油500克,香啤美3克,豬油15克,蔥段、蒜片各2克，小香蔥花25克，精鹽3克,魚香汁、澱粉各30克，一號鮮湯150克。

做法:

1、將鱈魚肉切長4厘米、厚2厘米的斜刀大厚片，加入精鹽醃漬15分鐘至入味，拍澱粉25克；白菜芯洗淨掰瓣；脆豆腐切長4厘米、寬4厘米的大片。
2、鍋上火放色拉油，燒至五成熱時放入鱈魚小火滑1分鐘，撈出控油。
3、鍋上火放豬油，燒至五成熱時入蔥段、蒜片爆香，放入魚香汁、香啤美小火炒香，加一號鮮湯、白菜芯、山藥片、脆豆腐片大火燒開後倒入滑好的魚肉，用剩餘的澱粉勾芡，撒上香蔥花即可。