魚頭海帶豆腐煲

2.旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃，倒入水，旺火燒之。 4..湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐和海帶後繼續燉。 5.豆腐熟透後加入鹽和香菜，幾分鐘後即可。

材料:

魚頭，盒裝豆腐（嫩豆腐），海帶，料酒，蔥，姜，香菜，鹽，味素

做法:

1.魚頭去鰓洗淨，從中間劈開，瀝水或用廚房紙擦乾。
2.旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃，倒入水，旺火燒之。當然有高湯更好。
3.同時放入蔥、姜和適量的醋.旺火燒至沸騰，轉到溫火慢燉。
4..湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐和海帶後繼續燉。
5.豆腐熟透後加入鹽和香菜，幾分鐘後即可。