相關詞條
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魚肉
魚肉（fish），是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐...
相關文化 食物營養 食用禁忌 挑選方法 烹飪注意 -
魚肉芝麻餅
冬季天寒地凍，導致人體免疫力下降，通過飲食補充蛋白質不失為增強免疫力的好方法。魚肉富含優質蛋白質，而且魚肉蛋白質中的胺基酸與人類的胺基酸非常相似，因此，...
介紹 製作方法 -
細嫩如腐手工魚丸
細嫩如腐手工魚丸的製作方法。
選料 備料 入鍋製作 -
魚我所欲也——魚肉的70種解讒靈感
《魚我所欲也——魚肉的70種解讒靈感》是2011年上海文化出版社出版的圖書，作者是薩巴蒂娜。
內容簡介 作者簡介 目錄 -
松鼠鱖魚
，魚肉的酥殼口感更好。松鶴樓選單上寫的秘訣。 刀工，鱖魚肉質非常細嫩...片至尾部（魚尾勿斷），斬去脊骨，片去胸刺。然後在魚肉上先直刻（刀距約...15克、精鹽1克放碗內調勻，抹在魚頭和魚肉上，再滾上乾澱粉，用手拎起魚尾抖...
菜品特色 做法 營養價值 歷史文化 營養成分 -
一魯鮮魚
九成熱時把魚倒入促一下倒出，用手將魚肉掰成條裝盤即可。特點：肉質細嫩、鮮...。魚清洗乾淨，去除魚鱗、魚鰓、魚內臟。第二步、魚肉表面斜切改刀，魚身上抹上...一夜。魚肉蛋白質在低溫條件下慢慢發生變化，魚肉更有彈性，勁道，口感滑嫩...
一魯鮮魚的故事 家庭製作一鹵鮮魚的方法 選擇有QS保證的一鹵鮮魚 青島特產一魯鮮魚 -
魚丸[食品]
地方特色的風味小吃之一。 福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細...的特產。嘉魚魚圓採用草魚魚肉為原材料。因色澤潔白，口感細膩，鮮香滑嫩，深受...，取魚肉的部份，部分則會夾雜魚刺，然後在低溫狀態下絞成魚絞肉，再把絞肉和...
分類 魚丸的吃法 營養成分 生產製作 珍珠魚丸煲 -
魚蛋
的風味小吃之一。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄...圓採用草魚魚肉為原材料。因色澤潔白，口感細膩，鮮香滑嫩，深受顧客喜愛...國家地理標誌保護產品！台灣魚丸 台灣魚丸 傳統的作法是選新鮮的魚，取魚肉...
分類 營養成分 生產製作 食用指南 主要功效 -
魚糜製品
色澤較好。紅色魚肉製成的產品白度和彈性不及白色魚肉，但在實際生產中，由於約...清洗乾淨，否則內臟或血液中存在的蛋白分解酶會對魚肉蛋白質進行部分分解...設備，大大提高了生產效率。3、采肉 魚肉採取自20世紀60年代後開始使用采...
加工工藝 製品種類 家常做法 保鮮技術 發展潛力 -
鱘魚
外形特徵 鱘魚 成體的中華鱘體大而重，雄體一般重68-106千克，雌的130-250千克，因為它們是長江中最大的魚，故又有“長江...
外形特徵 生活習性 生長繁殖 分布範圍 種群現狀
