魔幻糖藝

《魔幻糖藝》，作者王森，張婷，由化學工業出版社於2009年出版。本書介紹了糖的種類、熬糖要點、糖藝基本手法、工具及材料，分別對花卉、水果、動物、人物糖藝的實戰技巧和方法進行了詳細的講解，並附有精美的糖藝盤飾作品。

基本信息

• 名稱：魔幻糖藝
• 作者：王森，張婷
• 語種：中文
• 出版社：化學工業出版社
• 開本：16開
• 裝幀：平裝

內容簡介

糖藝主要套用於西點裝飾。本書介紹了糖的種類、熬糖要點、糖藝基本手法、工具及材料，分別對花卉、水果、動物、人物糖藝的實戰技巧和方法進行了詳細的講解，並附有精美的糖藝盤飾作品。

本書可供糖藝從業人員參考使用。

圖書目錄

基礎篇

一、糖的分類與相關知識

二、糖藝基本手法

三、工具及材料

實戰篇

花卉類

綠葉

馬蹄蓮

喇叭花

怪味花

玫瑰花

花籃製作

水果類

桃子

梨

香蕉

動物類

天鵝

龍蝦

海豚

戰神

永恆

赤道之風

凱旋歸來

心血來潮

美麗佳人

伊甸園

諾言

日出

性感舞曲

龍菲士

巴黎仔

戰爭之想

思念

迷離

征服

激動

冷暖

傳說

勝利者

貴夫人

戀曲

樂園

童趣

王者

幸福時光

誘惑

柔情萬縷

清影

自由

人物類

欣賞篇