相關詞條
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脂肪[油性物質]
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。 脂肪是由...
詳細解釋 相關信息 成分 營養價值 有關疾病 -
脂肪
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。 脂肪是由...
詳細解釋 相關信息 成分 營養價值 有關疾病 -
脂肪率
脂肪率是指身體成分中，脂肪組織所占的比率。測量脂肪率比單純的只測量體重更能反映我們身體的脂肪水平（肥胖程度）。脂肪率可以通過專門的健康秤或者其他方法測量...
基本信息 降低方法 -
低級飽和脂肪酸
低級飽和脂肪酸是一類含C較少的飽和脂肪酸（C≦10），這類脂肪酸的相對分子質量低，易於揮發，又稱揮發性脂肪酸，如丁酸、己酸、辛酸等。這類脂肪酸存在於乾奶...
飽和脂肪酸 低級飽和脂肪酸 脂肪食用誤區 -
反式脂肪
反式脂肪（ Trans fats ），又稱為反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和）。
管制 來源 分類 辨別 影響 -
乳脂肪
乳脂肪是乳的主要成分之一。在乳中的平均含量為3%～5%。乳脂肪中的98%～99%是甘油三酯，還含有約1%的磷脂和少量的甾醇、游離脂肪酸以及脂溶性維生素等...
概念 特點 營養及功能 -
飽和脂肪酸
不含不飽和雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一類碳鏈中沒有不飽和鍵（雙鍵）的脂肪酸，是構成脂質的基本成分之一。一般較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸...
常見食物 影響 區別 -
高級飽和脂肪酸
這類脂肪酸在常溫下呈固體，所以也稱固體脂肪酸，如月桂酸、豆蔻酸。心血管病患者應儘量少攝食飽和脂肪酸。
飽和脂肪酸 脂肪食用誤區 -
脂肪幹細胞
脂肪幹細胞（adipose-derived stem cells，ADSCs）、ADSC多能細胞是近年來從脂肪組織中分離得到的一種具有多向分化潛能的乾細...
主要特點 材料方法 幹細胞 組織工程 相關研究 -
脂肪稅
脂肪稅（fat tax）是指一些歐美國家為了對抗肥胖症蔓延並增加財政，而對垃圾食品和含糖飲料徵收的增值稅。但這種做法，被食品廠商形容為是“保姆國家”的作...
概述 徵收食品 意義 廠商反映 其他國家類似稅收
