高集豆腐皮

每斤18頁以上，每頁可用雙手拉長三分之一。 取一頁平鋪地上，人踏過後完好無損，有“膠皮”之說。 但以程樓村製作得最好，所以當地有“高集皮子程樓貨”的說法。

東阿特產高集豆腐皮呈淡黃色，以薄如紙，韌如皮，清香爽口而聞名。每斤18頁以上，每頁可用雙手拉長三分之一。取一頁平鋪地上，人踏過後完好無損，有“膠皮”之說。晾乾可常年存放、鮮食、乾食均可。在魯西、泰安以至東北三省久負盛名。高集鎮製作豆腐皮的村很多。但以程樓村製作得最好，所以當地有“高集皮子程樓貨”的說法。