形態特徵
高大環柄菇可鮮銷，也宜乾制，栽培者可根據市場需求選擇加工和銷售形式。
高腳環柄菇是中大型子實體且菌柄較長的菇類。菌蓋多7～20厘米，銹褐色，菌柄長12～28厘米，有可移動菌環。
生長條件
①營養。高腳環柄菇能利用稻草、麥秸、玉米芯、棉籽殼、牛馬糞等草本植物殘體，但其分解能力不及平菇，金針菇等食用菌那么強，它需要發酵中多種微生物的先行分解。
②溫度。高腳環柄菇為中高溫菇類，菌絲生長適溫24～32℃，子實體生長20～26℃。
③濕度。基質含水量以65%左右最好。出菇期大氣相對濕度85%～95%為宜。
④光照和通風。出菇要求光強250～500勒克斯，並需要充足的氧氣，但要注意緩慢通風，通風過強易吹損較細長的菌柄，而致倒伏。
⑤酸鹼度(pH值)。以pH值6.5～7.2為宜。
⑥土。高大環柄菇出菇需要覆土。
栽培工藝
其栽培工藝為配料建堆→發酵(方法與雙孢菇完全相同)→播種發菌→覆土→調水出菇及管理。發菌期在30天左右，從播種到出菇需35天左右。高大環柄菇要7～8分熟時採收，不可長至完全成熟。
常用養料配方
1.稻草和麥秸375公斤，尿素1.8～3.5公斤，石膏7.5～10公斤，石灰7.5公斤，過磷酸鈣7.5～10公斤。
2.乾牛馬糞200公斤，稻草或麥秸130公斤，硫酸銨1公斤，石膏3公斤，過磷酸鈣2公斤。
