圖書信息
出版社: 浙江大學出版社; 第1版 (2011年11月1日)
外文書名: Rural Tourism Service and Management
平裝: 192頁
開本: 16
ISBN: 7308092089, 9787308092081
條形碼: 9787308092081
尺寸: 25.6 x 18 x 1 cm
重量: 281 g
內容簡介
由李海平等編著的《鄉村旅遊服務與管理》是浙江省“十一五”重點規劃建設教材。全書共分五大模組十一個教學項目，內容包括鄉村旅遊的發展與類型、鄉村旅遊點環境美化與客房餐飲服務、鄉村旅遊市場行銷與產品策劃、鄉村旅遊安全衛生與服務質量、鄉村旅遊項目規劃實務與案例探討。本書緊跟鄉村旅遊業發展現狀和趨勢，力求滿足鄉村旅遊服務與管理職業崗位能力的實際需要，具有較強的職業性、指導性、實用性和創新性特點。教材以職業能力培養為主線，知識學習與能力培養緊密結合，正文連結了豐富的資料，穿插了生動的案例，同步設有實訓項目，在拓展學習的同時，訓練學生髮現、分析和解決實際問題的能力。
《鄉村旅遊服務與管理》可作為高等職業院校、套用型本科院校、中等職業學校旅遊類專業課程教材，也可作為社會從業人員的業務參考書和職業培訓教材。
目錄
主題模組一 鄉村旅遊的發展與類型
教學項目1鄉村旅遊的起源與發展
信息連結
基本知識
一、鄉村旅遊的概念和特點
二、鄉村旅遊的起源和發展
信息連結
三、鄉村旅遊的轉型與升級
項目作業
教學項目2鄉村旅遊發展的地理環境與類型分析
案例學習
基本知識
一、地理環境與鄉村旅遊的關係
信息連結
二、鄉村旅遊對農村經濟發展的影響
信息連結
三、鄉村旅遊發展類型分析
信息連結
四、鄉村旅遊發展與鄉村生態環境保護
信息連結
項目作業
主題模組二 鄉村旅遊點環境美化與客房餐飲服務
教學項目3鄉村旅遊點環境美化
案例學習
基本知識-
一、鄉村旅遊點環境設計
二、鄉村旅遊點庭院設計與盆景藝術的套用
案例學習
三、世博環境設計典型案例借鑑
項目作業
教學項目4鄉村旅遊點客房服務與管理
案例學習
基本知識
一、鄉村旅遊點的客房概述
二、鄉村旅遊點客房種類與設備用品管理
三、鄉村旅遊點客房服務標準與規範
四、鄉村旅遊點客房勞動管理
信息連結
知識學習
項目操作
教學項目5鄉村旅遊點餐飲服務與管理
案例學習
基本知識
一、鄉村旅遊點餐飲服務概述
二、鄉村旅遊點特色美食開發
閱讀材料
三、鄉村旅遊點服務常用基本禮儀
四、鄉村旅遊點餐飲服務要求與規範
五、鄉村旅遊點餐飲管理
項目作業
主題模組三 鄉村旅遊市場行銷與產品策劃
教學項目6鄉村旅遊客源市場行銷
案例學習
基本知識
一、鄉村旅遊客源結構分析
信息連結
二、鄉村旅遊價格策略
案例學習
三、鄉村旅遊市場行銷策略
信息連結
四、鄉村旅遊市場拓展策略
信息連結
項目作業
教學項目7鄉村旅遊產品策劃
案例學習
基本知識
一、鄉村旅遊產品的概念與特點
案例學習
二、鄉村旅遊產品的資源要素及其合理組合
案例學習
三、鄉村旅遊產品配套活動與旅遊商品開發
四、鄉村旅遊產品案例分析與策劃
信息連結
項目作業
主題模組四 鄉村旅遊的安全衛生與服務質量
教學項目8鄉村旅遊的安全與衛生
案例學習
基本知識
一、鄉村旅遊安全與衛生的重要性
信息連結
二、鄉村旅遊的安全措施
知識學習
三、鄉村旅遊的衛生要求
信息連結
知識學習
四、鄉村旅遊安全、衛生事故的處理
信息連結
知識學習
項目作業
教學項目9鄉村旅遊服務質量的評價體系
閱讀材料
基本知識
一、鄉村旅遊服務質量的內涵
二、加強鄉村旅遊服務質量管理的重要性
三、提高鄉村旅遊服務質量的有效途徑
四、鄉村旅遊服務質量等級劃分及服務質量的評定
閱讀材料
項目作業
主題模組五 鄉村旅遊項目規劃實務與案例探討
教學項目10鄉村旅遊項目規劃實務
案例學習
基本知識
一、鄉村旅遊項目規劃的目的、類型與要求
二、鄉村旅遊項目規劃的前期調研
三、鄉村旅遊項目規劃的特點和編製程序
教學項目11鄉村旅遊項目開發案例探討
圖片資料
基本知識
一、鄉村旅遊開發概述
二、浙江省安吉縣報福農家樂旅遊發展的啟示
三、上海市奉賢區申隆生態園開發模式
四、德清楊墩休閒農莊旅遊示範點開發思路
五、奉化滕頭村生態農業旅遊開發策略
六、黃浦江源頭畲族文化郎村開發研究
閱讀材料
項目作業
參考文獻
