內容介紹
骨質疏鬆症已成為世界性的多發病、常見病。罹患骨質疏鬆症的原因很多，但主要是由於體內缺少鈣、磷等營養素。眾所周知，骨是白骨細胞和骨基質組合而成。骨基質又是由蛋白質構成的骨膠原纖維，而鈣和磷是羥基磷灰石的主要成分。羥基磷灰石是決定人體骨質是否堅硬的關鍵物質，也就是說，羥基磷灰石成分越多，人體骨質就越堅固，反之則骨質就越疏鬆。明白這個道理後，我們就要在平時飲食方面有意識地多吸取一些含有鈣、磷成分的食物，相對來說，就不易罹患骨質疏鬆症了。除含鈣和磷的食物外，我們還要多吸取一些含鋅、鎂、錳、銅、鐵等微量元素的食物，如果這些元素不足，也會引發骨質疏鬆症。
現代醫學把骨質疏鬆症分為兩類：其一，原發性骨質疏鬆症。主要是老年骨質疏鬆症。其二，繼發性骨質疏鬆症。主要是由一些病症引起，如糖尿病、甲狀腺機能亢進等。罹患骨質疏鬆症的主要症狀是：四肢麻木。腰背疼痛，全身沒有力氣，骨疼痛，腿部抽筋等，嚴重者出現身高變低，駝背，骨折等。因此，關鍵在平時注意飲食營養衛生，多吃含鈣。磷和微量元素多的食物。含這些元素多的食物有魚類、豆製品類、蔬菜類、禽蛋類、奶製品類等。若食用一些藥膳食療菜品，將對您預防骨質疏鬆症有所裨益。
作品目錄
作者簡介前言
第一章 骨質疏鬆症菜餚類食譜
1 骨碎補純豬腰
2 骨碎補燉豬蹄筋
3 骨碎補燉羊腰
4 骨碎補燉牛腰
5 續斷燉豬腰
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第二章 骨質疏鬆症糕點餅面類食譜
1 黨參山藥菠餃
2 洋參湯圓
3 二參湯圓
4 山藥芝麻湯圓
5 茯苓山藥包子
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第三章 骨質疏鬆症飯粥類食譜
1 大棗棗仁粥
2 高粱粥
3 蓽撥粥
4 甘蔗粥
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