原料
原料：油豆皮一張，冬瓜，蘑菇，豆腐，雞蛋
骨湯腐皮卷兒步驟：
1.冬瓜去皮切塊，用加工器加工成冬瓜丁
2.冬瓜比較愛出水，平底鍋加熱，不用放油倒入冬瓜，把水分煸出後倒進碗裡備用
3.蘑菇洗淨後也加工成碎末備用
4.豆腐搗成泥，和冬瓜、蘑菇倒在一起
5.鮮蝦剝出蝦肉，挑去蝦線，將蝦肉加工成蝦泥
6.將豆皮外的所有原料放在一起，加入鹽、白鬍椒粉、雞精和美極鮮醬油混合攪拌均勻
7.將雞蛋打入拌好的閒聊中，抓碎雞蛋攪拌均勻。蓋上保鮮膜放入冰鮮醃一宿。也可以不醃直接使用
8.豆皮切成適中的小片，取適量餡兒放入豆皮中包起來
9.平底鍋加油燒熱，小火煎豆皮，煎至兩面金黃
10.之後在鍋里加水，和冷藏的骨湯塊，加適量鹽和雞精，腐皮捲兒燉熟後即可出鍋
