驢肉包子

驢肉包子是一款家常美味菜，主要原料有熟驢肉，驢油，粉條等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

基本信息

• 中文名：驢肉包子
• 外文名：steam and donkey meat stuffed bun
• 別名：驢幫
• 主要食材：熟驢肉，驢油，粉條
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 起源地：相傳由三國諸葛亮發明包子，後來才有了驢肉包
• 營養成分：驢肉含高蛋白，低脂肪；高胺基酸，低膽固醇
• 功效：驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效
• 特色：驢肉，最好搭配驢肉湯
• 注意事項：晚上少吃，以免發胖

原料

：

熟驢肉，驢油，粉條，小蔥，韭菜花椒，大料，香葉，桂皮，鮮姜，精鹽，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。

製作

：

①將粉條泡軟 放鍋內加蔥薑末，驢油精鹽、老抽炒至入味。

②將粉條倒至案板上．加上剁碎的驢肉．撒上花椒、大料面十三香粉、香葉、桂皮末、韭菜末 小蔥花拌勻成餡。

③用麵粉加泡打粉、酵母粉攪拌均勻．用水(冬熱、春秋溫、夏涼)和成麵團．揉成長條，擀出若干個面劑．逐個擀成皮包入餡．提出菊花瓣型收口(一個包子1.0克重)．置籠屜內用大火沸水蒸20分鐘即可食用。