概述
所謂騎士禮儀，即騎士階層的儀式和禮節。騎士作為一個特殊的社會階層，必然以其特殊的禮儀將自身與其他階層區別開來。尤其是禮儀中的儀式部分，在騎士制度中具有十分重要的位置。由於禮儀是社會觀念的反映，中世紀西歐占主流的思想是基督教，因此在騎士禮儀及騎士觀念中留下了深深的基督教印記。
洗禮儀式
按封建法律傳統，騎士身份是可以繼承的。因此，騎士的兒子尤其是長子，在一出生時就具有了騎士候選人的資格，於是形成了騎士之子初生時的洗禮儀式。該儀式一般分三個過程。 世俗洗浴。騎士之子一出生，立刻在其父親的指揮下對嬰兒進行洗浴，這是出於讓騎士父親回想起很久以前他身為騎士候選人時的誓言。浴畢，嬰兒被以雙手並於身體兩側、雙腿併攏的姿勢縛住並包裹，其上覆以華美的長袍。 宗教洗禮。這種洗禮不僅是使嬰兒成為一名基督徒，更重要的是，“當他被從神聖的洗禮盤中抱起時，他不僅成了一名基督徒，而且在其內心深處已成為基督教騎士 。”(註：布瑞福德·B·布魯頓：《中世紀騎士與騎士制度》，第297頁。)宗教洗禮之後，舉行包括諸如唱歌、跳舞、宴會、遊藝等慶典活動，馬上比武大會也經常為騎士的新生兒召開，參加活動者往往贈給該嬰兒以禮物。
侍從儀式
立志成為騎士的少年在14歲時要舉行一種儀式，獲取成為騎士侍從的身份。騎士 侍從是有實力的騎士的隨從，無論在戰時還是平時，騎士侍從總要伴於主騎士左右。事實上，按照與主人的親密程度、職責大小，侍從又分為高低不同的等級。其級別分為：貼身侍從、典禮侍從、餐桌侍從、酒會侍從、配膳侍從，等等。 騎士侍童成為騎士侍從的儀式一般是這樣的：少年由其父親領至神父面前，他們每人手中拿著一根神聖的小蠟燭。神父為將由少年單獨擁有的劍和腰帶祈禱、祝福。隨後，為他佩帶上象徵騎士侍從身份的劍。
授予儀式
騎士授予儀式是確認騎士身份的儀式。在騎士縱橫的整箇中世紀時代，它一直是 騎士制度中具有權威性的儀式，成為每一名騎士人生中最重要的時刻。關於騎士授予儀式，已有文較詳談及，在此不再贅述。 需要指出的是，該儀式的舉行時間除了在一些基督教節日、朝聖或貴族家庭中進行重大活動時之外，還有兩種情況：一是在戰役前或激戰後，該種情況在14、15世紀屢見不鮮。例如1337年，英法戰爭即將爆發時，英方在3月11日為20名騎士舉行了授予儀式。二是國王或大封建主在旅途過程中。這種情況的第一次記載發生在1354年9 月31日，查爾斯四世授予弗朗西斯為騎士。當時，德皇騎在馬上，用手拍著佛朗西斯的脖子說：“成為一名好騎士，忠於帝國”。然後，兩名查爾斯的隨從貴族為他安上了馬刺(註：理察·巴伯：《騎士與騎士制度》，第41、42頁。)。 如果說騎士的各種儀式是騎士制度規範化的一部分，那么，騎士禮節則是騎士制度生活化的一部分，這涉及騎士的衣食住行。例如，騎士要穿著整潔，在領主及貴婦面前保持禮數；站時不要抓撓身體或倚靠著柱子；在讓他坐下前不要坐下，騎士侍從不允許與一個騎士共同入座，即使這個騎士是他的父親也不行；用餐時“不能用肉直接去蘸鹽碟里的鹽，不能把鼻涕擦在桌布上，不能用小刀剔牙”；出行時“要高貴莊重地走路，不得向動物投擲樹枝或石塊，不得喚狗咬人，要禮貌待人”；平時“要參加教堂里的宗教活動，要俠媚婦女，要服從主人的命令”(註：約瑟夫·斯瑞：《中世紀詞典》(Jospe.R.Strayer,Dictionary of the Middle Ages)，紐約1982年版，第660、661頁。)，等等。雖然涉及這方面的史料更加模糊而破碎，但我們仍能從近代以來的西方禮節中窺其一斑。 由此可見，儘管騎士的儀式、禮節有著世俗的成分，但人們更多體驗到的是基督教氣息。宗教性滲透到騎士的生活之中，極大地影響了騎士階層的思想觀念。“一個人如果不是基督徒，沒有接受過洗禮就不能成為騎士”；“沒有信仰，你就不能很好地履行騎士的義務”(註：萊昂·高梯：《騎士制度》(Leon Gautier.Chivalry)，紐約1968年版，第10頁。)。 因此，宗教熱忱在騎士制度的盛行時期大行其道，騎士被冠以基督教騎士之名。一批騎士之花如一度隸屬於教皇的條頓騎士團、醫院騎士團、聖殿騎士團成為騎士的楷模。 總之，通過對有形的制度層面的梳理，筆者認為，中世紀西歐騎士制度是指以軍事采邑為基礎、以騎士服役為表征、以基督教為指導思想、以中小封建主統治為本質的騎士階層所特有的組織制度、法律規範、道德準則、生活習慣等諸多方面的總稱。
