做法詳細介紹
菜系及功效：利尿食譜 美容菜譜 減肥菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
製作材料
主料：紫菜(乾)40克,冬粉40克,豆腐(北)200克,荸薺320克
調料：姜3克,鹽3克
製作方法
1. 紫菜浸透並洗乾淨，去砂粒，滴乾水；豆腐洗乾淨切粒；冬粉浸軟間短段；馬蹄去蒂，去皮，洗乾淨，切件；生薑洗乾淨，去皮切1片。
2. 瓦煲加水煲開，後放入以紫菜、冬粉、豆腐、馬蹄（荸薺）、生薑，至水再開，改中火繼續堅2小時，以鹽調味，即可飲用。
小帖士-健康提示
祛濕止渴、消脂養顏、減肥輕身。
馬蹄紫菜豆腐冬粉湯營養分析
紫菜(乾)： 營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途； 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品； 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量； 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
豆腐(北)：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上；豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；豆腐亦可用於食療，具有一定的藥用價值。
‍ 荸薺： 荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼 平衡，因此荸薺適於兒童食用；荸薺黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用；荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用； 荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
馬蹄紫菜豆腐冬粉湯的營養成分
能量 628.83千卡
維生素B6 0.1毫克
蛋白質 33.28克
脂肪 17.38克
碳水化合物 102.87克
葉酸 126.38微克
膳食纖維 18.28克
維生素A 111.64微克
胡蘿蔔素 677.1微克
硫胺素 0.3毫克
核黃素 0.52毫克
煙酸 5.56毫克
維生素C 23.32毫克
維生素E 19.61毫克
鈣 342.27毫克
磷 511.95毫克
鉀 1926.07毫克
鈉 1532.54毫克
碘 1729.2微克
鎂 212.18毫克
鐵 29.51毫克
鋅 3.68毫克
硒 11.45微克
銅 1.04毫克
錳 42.66毫克
