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乳酪
就主要使用這些乳清製成。從製作工藝上講，這種乳清乾酪其實不是真正的乳酪，因為它是由乳酪的副產品製成的。 在美國，乳清乾酪通常由乳清和脫脂牛奶做成，有時只用脫脂牛奶。因為它是用從乳酪中排出的乳清而得到的，所以人們...
簡介 中國的乳酪 功效 適合人群 適用量 -
漢朝飲食
，腥；馬黑脊而般臂，螻。”那么，什麼樣的畜禽適宜宰割入食呢?《禮記·內...·天官》所記“膳夫”的職責為“掌王之食、飲、膳、羞，以養王及後、世子，食用...
簡介 夏商周 春秋戰國 漢唐時期 宋遼金元 -
新文化史學
第三代學者埃馬紐埃爾·勒·胡瓦·拉杜里出版了一本描述中世紀法國南部一個村莊...的歷史著作之一。一年之後，義大利歷史學家卡爾洛·金茲伯格出版了《乳酪與蛆蟲...
簡介 緣起 研究視野 -
女真
（製作乳酪）、染巷（印染加工）、牛市巷、麻市巷等，反映了商業和手工業的繁榮...
簡介 崛起 簡史 金朝 金始祖函普 -
北京菜
鋪、包子鋪、餃子鋪、餛飩鋪等，單賣麵食。二是二葷鋪子，《舊京瑣記》雲...西餐的叫“西洋料理”，賣中餐的叫“支那判理”。飲食文化宮廷飲食宮廷飲食... 條。”清代宮廷清代宮廷里，皇帝每日有兩頓正餐，即早膳與晚膳，早膳在清晨6...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
京菜
鋪、餛飩鋪等，單賣麵食。二是二葷鋪子，《舊京瑣記》云：“二葷鋪者，率為...的飯館，賣西餐的叫“西洋料理”，賣中餐的叫“支那判理”。飲食文化宮廷飲食宮廷...）8 條。”清代宮廷清代宮廷里，皇帝每日有兩頓正餐，即早膳與晚膳，早膳...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
悉尼北京菜
等，單賣麵食。二是二葷鋪子，《舊京瑣記》云：“二葷鋪者，率為平民果腹之地...的飯館，賣西餐的叫“西洋料理”，賣中餐的叫“支那判理”。宮廷飲食是中國...）8 條。”清代宮廷? 清代宮廷里，皇帝每日有兩頓正餐，即早膳與晚膳...
北京歷史悠久 京菜的發展 御膳房是為皇帝設的飲食機構 清代宮廷 信仰食制 -
蒙古人
蒙古人自稱“蒙古”（Mongol）。“蒙古”這一名稱較早記載於中國...民族的傳統住房。蒙古民族的傳統交通運輸工具主要有役畜和車輛兩種。役畜以馬和...秦國同。人民赤白色，便習弓馬”。《漢書·西域傳》：“烏孫國，大昆彌治赤谷城...
基本概況 民族歷史 社會經濟 傳統特色 民族信仰 -
蒙古人[10]
蒙古人自稱“蒙古”（Mongol）。“蒙古”這一名稱較早記載於中國...民族的傳統住房。蒙古民族的傳統交通運輸工具主要有役畜和車輛兩種。役畜以馬和...秦國同。人民赤白色，便習弓馬”。《漢書·西域傳》：“烏孫國，大昆彌治赤谷城...
基本概況 民族歷史 社會經濟 傳統特色 民族信仰 -
《東京夢華錄》
﹑球隊也作了描繪﹐特別是春日宮廷女子馬球隊在寶津樓下的獻藝﹐還有火藥套用於...孟元老，是一本追述北宋都城東京開封府城市風貌的著作。所記大多是宋徽宗崇寧...記大多是宋徽宗崇寧到宣和（一一○二～一一二五）年間北宋都城東京開封的情況...
簡介 作者 內容 序言 影響
