馬耳山茶

馬耳山茶為鶴山名特產。品牌以其產地冠名。馬耳山位於鶴城西北部約6千米，高聳挺拔，雄偉壯觀。山上茁壯翠綠的一片片，便是馳名遐邇的茶園。馬耳山麓為丘陵山坡，壤鬆土軟，泥骨色黃，向陽背風，宜種青茶。種後冬蓋山草，春暖滋潤，生勢壯旺。200多年前，惠州姓楊者遷居於此，6戶20人，沿坡開墾茶地。後練常精、練常振兄弟兩戶遷此，開墾茶地4公頃。鼎盛時期，茶農達20戶，200多人。茶青按季而采，春茶於清明，秋茶於白露。製作向用傳統工藝。該茶用開水沖沏，即片片豎起，香氣四溢，茶味甘香爽滑，香味濃郁，為送禮佳品。清末民初，鶴城街內建有美珍、樹芳、恆興隆、裕生、新廣興、聯昌盛等大茶莊，皆為當地商人合資開設。該街今仍以“茶行街”名之。