香麻鴨鎖骨

10. 13. 15.

食材明細

主料： 鴨鎖骨500克
輔料： 麻椒10克 紅辣椒8個 燉肉料30克 蔥姜適量 老抽30克 生抽30克 魚露15克 料酒20克 冰糖15克 紅曲粉5克 雞精適量 鹽適量

製作步驟

1. 準備好所有的食材。
2. 燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。
3. 鴨鎖骨洗淨開水焯燙過涼備用。
4. 鍋中放入燉肉料包，在加入蔥姜，紅辣椒。
5. 加入老抽。
6. 加入生抽。
7. 加入魚露。
8. 加入料酒。
9. 加入紅曲粉。
10. 加入冰糖。
11. 滷汁大火煮上15分鐘出香味。
12. 再放入鴨鎖骨。
13. 中小火煮至40分鐘，然後加鹽和雞精調味。
14. 鴨鎖骨已經上色。
15. 關火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好。