香麻拌茼蒿

白豆腐乾切末，和茼蒿一起裝入大碗中，用鹽、香醋、糖、蘑菇精、麻油調味拌勻即可。 提示: 這道菜清香鮮美，茼蒿用水焯過異味會減少。

原料: 茼蒿、白豆腐乾

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做法:
1. 茼蒿洗淨，用滾水焯(放入滾水中要即刻撈出)，浸入冷開水中過涼，撈出，擠乾水分，切末。
2. 白豆腐乾切末，和茼蒿一起裝入大碗中，用鹽、香醋、糖、蘑菇精、麻油調味拌勻即可。喜歡辣味的還可加點辣子油。
提示: 其中可加些切成丁的熟竹筍會更好味。這道菜清香鮮美，茼蒿用水焯過異味會減少。