香酥雞排

香酥雞排是用雞胸肉，蛋黃等食材製作而成的食物，炸粉材料有日本太白粉2杯，麵粉1杯，泡打粉1/2小匙，調味料有鹽、白鬍椒粉各1小匙，醬油1大匙。

製作材料

香酥雞排

材料：雞胸肉2副(約1斤)，蛋黃2個

香酥雞排的做法

(1)將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉錘輕輕搥打正反兩面。搥打完洗淨擦乾用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可作兩片雞排。

(2)將雞胸肉用醃料醃10分鐘，後加入蛋黃拌勻，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

中國各地香酥雞排

(3)將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。