香辣麻兔

原料

兔肉 300克

配料

蔥、姜、辣椒、花椒

調料

鹽、糖、白酒、生抽

做法

1、兔腿沖洗乾淨後用刀斬成小塊，下開水鍋汆燙至熟，去除肉里的血沫和髒東西，撈出備用；
2、蔥姜切段切絲、辣椒切小段，鮮花椒搗碎備用；
3、鍋里放油，燒熱後，下入花椒碎和辣椒，爆出香味後，下入汆好的兔肉；
4、倒入少許白酒，下蔥薑絲，不斷翻炒兔肉，這時候兔肉里會滲出一些水加入少許生抽和鹽調色調味，繼續翻炒，加入一點糖提鮮；
5、不斷翻炒兔肉，直到湯汁收乾即可出鍋，撒一些香菜。