食材明細
材料:昂刺魚 4條、乾豆皮 80克
調料:蔥姜 適量、鹽 適量、郫縣豆瓣醬 20克、糖 5克、老抽 5克、生抽 20克、白酒 5克、蒜瓣 6個、香菜 適量、蒜苗 適量、蛋液 適量
製作步驟
1.準備好所有的食材。
2.乾豆皮用清水浸泡至軟備用。
3.昂刺魚去內臟洗淨,沾上蛋液。
4.鍋中燒倒油燒熱,放入沾裹蛋液的魚煎至。
5.把魚簡直兩面金黃備用。
6.炒鍋到油燒熱,放入郫縣豆瓣醬炒香。
7.在爆香蔥姜蒜。
8.把煎好的魚放入。
9.加入適量的清水。
10.放入白酒。
11.在加入老抽。
12.加入生抽和糖。
13.大火燒至15分鐘。
14.乾豆皮用開水煮上2分鐘瀝乾水分。
15.然後把豆皮切條放入乾鍋。
16.把煮好的魚倒入乾鍋中。
17.開火加熱5分鐘,加入鹽。
18.在加入雞精調味。
19.最後撒上香菜和蒜苗段關火。