香辣魚鍋

香辣魚鍋

香辣魚鍋是一道以昂刺魚、乾豆皮、蔥等為主要食材製作的美食。

食材明細

材料:昂刺魚 4條、乾豆皮 80克

調料:蔥姜 適量、鹽 適量、郫縣豆瓣醬 20克、糖 5克、老抽 5克、生抽 20克、白酒 5克、蒜瓣 6個、香菜 適量、蒜苗 適量、蛋液 適量

製作步驟

1.準備好所有的食材。

2.乾豆皮用清水浸泡至軟備用。

3.昂刺魚去內臟洗淨,沾上蛋液。

4.鍋中燒倒油燒熱,放入沾裹蛋液的魚煎至。

5.把魚簡直兩面金黃備用。

6.炒鍋到油燒熱,放入郫縣豆瓣醬炒香。

7.在爆香蔥姜蒜。

8.把煎好的魚放入。

9.加入適量的清水。

10.放入白酒。

11.在加入老抽。

12.加入生抽和糖。

13.大火燒至15分鐘。

14.乾豆皮用開水煮上2分鐘瀝乾水分。

15.然後把豆皮切條放入乾鍋。

16.把煮好的魚倒入乾鍋中。

17.開火加熱5分鐘,加入鹽。

18.在加入雞精調味。

19.最後撒上香菜和蒜苗段關火。

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